- Ольмеки употребляли напиток только в жидком виде, и превыше всего ценилась пена. Они щедро сдабривали напиток перцем и другими пряностями. Ацтекская версия этого очень дорогого напитка - мелкозернистая гуща, мягкая, пенистая, красноватая, приправленная водным перцем Чили, ароматными цветами, ванилью, диким мёдом.

- Горячий шоколад  - улучшает настроение и повышает жизненный тонус. Оказывается, биологически активные вещества в составе какао заставляют человеческий мозг вырабатывать целый ряд гормонов, приносящих удовольствие. Масло какао помогает мозгу вырабатывать вещество, родственное опиуму, высвобождает эндоморфины, создающие чувство наслаждения и обезболивания, и фенамин, относящийся к психостимуляторам.
   Чашка горячего сладкого шоколада способствует усиленному синтезу серотонина - гормона радости. Теобромин и кофеин, содержащиеся в какао, оказывают тонизирующее воздействие на организм, а фенолы препятствуют окислению в крови "плохого" холестерина, предупреждая отложение жиров на стенках кровеносных сосудов.

- Кроме того, какао способны повысить сексуальный аппетит.Ещё легендарный вождь ацтеков Монтесума перед посещением своего многочисленного гарема выпивал 5 чашек какао. Джованни Казанова начинал утро чашечкой какао, считая его напитком более возбуждающим, чем шампанское, и совершенно незаменимым в любовных похождениях. Современные исследования подтверждают за шоколадом репутацию любовного элексира.

- Высокое содержание флавоноидов в горьком шоколаде укрепляет сердце, улучшает кровообращение и нейтрализует "свободные радикалы", потенциально опасные для живых клеток. Будучи отличными антиоксидантами, флавоноиды какао оказывают омолаживающее действие на весь организм.

Утренний бодрящий шоколад:

- В какао-порошок влить воду и поставить на огонь
- добавить молотую корицу
- добавить молотые кардомон и анис
- если вы любите сладкий шоколад, добавьте несколько ложек мёда ( ! не сахара!)
- Когда поднимется красно-коричневая пена, какао готов к употреблению.
          Приятного аппетита