Пончики йо-йо на пивных дрожжах

состав:

- 450 гр муки
- 350 гр сахара
- 120 гр мёда
- 30 гр пивных дрожжей
- 20 гр апельсиновой цедры
- 2 яйца
- 50 мл апельсинового сока
- 1 лимон
- растительное масло

приготовление:    
 
Смешать яйца + 50 гр растительного масла +  апельсиновый сок + половину цедры + 60 г сахара. Все взбить до однородной массы. Добавить муку, смешанную с пивными дрожжами, и хорошо вымесить. Закрыть тесто полотенцем и дать постоять 1ч.
Тем временем готовим сироп: в маленькую кастрюлю  кладём сахар + 450 мл воды и лимонный сок. Доводим до кипения,  пока не растворился сахар, затем варим 15 мин. Добавляем мед, оставшуюся цедру апельсина и продолжаем варить на слабом огне минут 5. Снимаем с огня.
Тесто разделить на 10 шариков, придать им форму кольца и обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Дать стечь растительному маслу, наколоть вилкой и обильно полить сиропом или окунуть несколько раз в сироп ( Есть небольшая хитрость. Для того, чтобы получилось ооочень вкусно, нужно для горячих пончиков использовать холодный сироп)