Обычно на 1 кг яблочного пюре  берут 1 кг сахара. Но получается очень приторно. Мне же  больше нравится с кислинкой, поэтому сахара я кладу меньше ( вообще каждый раз делаю " на глаз", доверившись своему вкусу  )

 

 

 Мармелад из дыни

Состав:

- 1 кг дыни
- 1 кг сахарного песка.

Приготовление:
     
Очищенную от кожицы и семечек дыню нарезать небольшими кусочками и варить в небольшом количестве воды при слабом кипении до мягкости. Затем слить дынный отвар. А дыню пропустить через сито ( сделать пюре). В дынный отвар добавить сахар и кипятить, снимая пену. В готовый сироп положить дынное пюре и уварить, помешивая, до полной густоты.
После охлаждения мармелад разрезать на кусочки.
Можно разложить тонким слоем на лист, дать подсохнуть, нарезать, посыпать сахарной пудрой.

Мармелад из калины и яблок 

Состав:

- на 1 кг пюре - 1 кг сахарного песка
- калина
- яблоки.

Приготовление:
     
Калину перебрать, промыть, положить в кастрюлю, распарить при закрытой крышке в духовке, протереть через сито, добавить протертые печеные кисло-сладкие яблоки и варить пюре до загустения.
Затем разлить нетолстым слоем в посуду и сушить в духовке при температуре 55-60°С.
Готовый мармелад разрезать на кусочки.

Мармелад из вишни   

Состав:

- 2,5 кг вишни
- 1 кг сахарного песка.

Приготовление:      

Удалить косточки из вишни. Вишню варить на сильном огне без воды и без сахара до загустения. В конце варки в густую массу добавить сахар и варить до еще большего загустения, затем разлить нетолстым слоем в посуду и подсушить в слабо нагретой духовке.
Готовый мармелад разрезать на кусочки.