Если яйца из холодильника сразу же начать варить, то бывает, что во время варения у них лопается скорлупа. Можно избежать этого, если предварительно яйцам восстановить температуру, близкую к обычной. Но, если всё же появились трещины? Если оставить их как есть, то в ходе варки белок вытечет наружу и у варёных яиц будет неприглядный вид. Секрет первой помощи в таких случаях: добавить в кипящую воду немного соли и уксуса.

И соль и уксус обладают свойством закреплять белок и у вас получатся красивые варёные яйца.